افتتاح یک کافی‌­شاپ آسان نیست. اما از آنجایی که قهوه دومین نوشیدنی پرطرفدار در جهان است و تأثیر زیادی در زندگی اجتماعی و عادات روزانه ما دارد، ورود به این تجارت ارزشش را دارد. برای افتتاح یک کافه پرسود، باید در مورد فرایند کاری تحقیق کنید، شرکای عمده فروشی قابل اعتماد پیدا کنید و بهترین تجهیزات کافی‌شاپ را با توجه به بودجه‌تان خریداری کنید. تهیه یک فهرست دقیق از تجهیزات کافی‌­شاپ و خرید تجهیزات با کیفیت تاثیر به‌سزایی بر درآمد کافی شاپ شما دارد.

در این مقاله یک لیست کامل تجهیزات کافی شاپ برای شروع شما آورده شده است. با ما تا انتهای این مقاله همراه باشید.

همچنین ببینید: لیست وسایل مورد نیاز فست فود

تجهیزات کافی شاپ

با ما همراه باشید تا اصلی ترین و کامل ترین لیست تجهیزات کافی شاپ را به شما معرفی کنیم:

1- قهوه‌­ساز قطره‌­ای اتوماتیک

قهوه ساز قطره‌ای برای تهیه قهوه فرانسه اسفاده می‌شود. از آنجایی که این نوع قهوه یکی از پرفروش‌ترین آیتم‌های منوی کافه است، باید یک قهوه ساز باکیفیت تهیه کنید که در شلوغ‌ترین روز کاری نیز جوابگوی شما باشد.

2- دستگاه اسپرسوساز

اسپرسو نیز یکی دیگر از آیتم‌های پرفروش منوی کافی شاپ شما است. اسپرسوسازهای زیادی از قبیل مدل‌های تک گروپ، دو گروپ، سه گروپ، چهار گروپ، مدل‌های نیمه اتومات یا اتومات در بازار وجود دارند. با توجه به میزان مشتریان احتمالی اسپرسوساز مناسب را خریداری کنید.

قیمت: از 33 میلیون

3- آسیاب قهوه صنعتی

برای سرو یک قهوه خوب باید پودر قهوه را به صورت تازه خریداری کنید. پیشنهاد می‌کنیم یک آسیاب قهوه باکیفیت خریداری کنید، چراکه تاثیر زیادی روی طعم و عطر اسپرسوی شما می‌گذارد.

قیمت: از 12 میلیون

4- مخلوط کن­‌ صنعتی

در سال 2019، یک نظرسنجی از مصرف کنندگان نشان داد که 38 درصد از مشتریان کافه ها بیشتر نوشیدنی‌های ترکیبی سفارش می‌ دهند؛ بنابراین شما حداقل به یک مخلوط کن نیاز دارید.

قیمت: از 9میلیون و 500 هزارتومان

5- ساندویچ ساز

ساندویچ ساز صنعتی برای درست کردن انواع ساندویچ در کافی‌شاپ‌ها و فست فودها ضروری است.

قیمت: از 1 میلیون و 650 هزار تومان

6- لوازم کافه بار

پارچ‌ کف‌ساز شیر، پیچر، دریپ کتل، فنجان شات اسپرسو، ترازو، کتری‌­ آب، همزن، ناک باکس از لوازم ضروری کافه بار هستند. برای خرید این لوازم نیز مانند سایر لوازم کافی شاپ خود سعی کنید، تجهیزات باکیفیت خریداری کنید.

 

قیمت: 2 میلیون تومان

7- پیشخوان و میز کار

برای کار باریستا و آشپز به میز کار نیاز دارید. پیشنهاد می‌کنیم میز کار را از جنس استیل یا گرانیت انتخاب کنید که علاوه بر دوام، به راحتی تمیز می‌شود.

 

قیمت: از 4 میلیون تومان

8- ظروف و لوازم آشپزخانه

وسایل کافه کوچک نظیر قاشق، چنگال،کاسه، قابلمه و غیره همگی برای آماده‌­سازی آیتم‌های منو ضروری هستند.

9- مایکروویو و توستر

اکثر کافه‌ها ساندویچ، صبحانه یا شیرینی سرو می‌­کنند. اگر شما نیز در کافی‌شاپتان غذای گرم سرو می‌کنید، به مایکرویو و توستر برای گرم کردن غذاها نیاز دارید.

قیمت: از 3 میلون 700

 

10- یخ ساز

یخ ساز برای تهیه نوشیدنی­‌های سرد ضروری است. یخ سازهای صنعتی قدرت و توان متفاوتی دارند و در انواع مدل‌های حبه‌ای، پوره‌ای، قالبی و پولکی موجود هستند. اگر منوی نوشیدنی سرد نیز دارید، روی یک یخ ساز با کیفیت و با ظرفیت تولید یخ مورد نیاز خود سرمایه‌گذاری کنید.

قیمت: از 11- 400 میلیون

11- انواع چاقو

چاقوهای سرآشپز انوع مختلی دارند و یک وسیله پرکاربرد برای آشپزخانه کافی شاپ هستند. همچنین شما به یک چاقو تیز کن نیز نیاز دارید.

قیمت: از 2 میلیون 500 تومان

12- تخته‌­های برش

تخته‌­های برش انواع مختلف چوبی، پلی اتیلن، پلاستیک فشرده دارند. از این تخته‌ها برای برش گوشت و سبزیجات و هر نوع مواد غذایی استفاده می‌شود. پیشنهاد می‌کنیم یک مدل ضدآب و بدون بو انتخاب کنید که بر عطر و طعم غذاهای شما تاثیر نگذارد.

قیمت: از 590 هزارتومان

13- کاسه‌­های همزن

کاسه­‌های مخلوط کن اندازه و جنس‌های مختلفی دارند و برای روند آماده‌سازی‌ غذاها ضروری هستند.

قیمت: از 500 هزار تومان

14- غذاساز و میکسر

غذاسازها باعث می‌شوند سس‌های شما یکدست شود و می‌توانید در عرض چند دقیقه یک مخلوط یک‌دست به دست آورید.

قیمت: از 4 میلیون تومان

15- سیستم تهویه

بسته به وسعت آشپزخانه خود به یک سیستم تهویه قوی برای خروج هوای گرم نیاز دارید تا یک فضای مطبوع برای پرسنل آشپزخانه ایجاد کنید.

قیمت: از 1 میلیون تومان

16- تجهیزات ایمنی

همه کافی شاپ‌ها مطابق با استانداردهای ایمنی اداره می‌شوند و باید تجهیزات ایمنی و بهداشتی زیر را ذاشته باشند:

• دستکش
• پیش‌بند
• جعبه کمک­‌های اولیه
• برچسب­‌های تاریخ
• مواد شوینده غذایی
• برگه‌های اطلاعات ایمنی مواد شیمیایی
• کپسول آتشنشانی

قیمت: از 3 میلیون تومان

17- سینک ظرفشویی

سینک ظرفشویی در مدل‌های استیل با ضخامت مختلف و فایبرگلاس موجود است. حجم و تعداد لگن‌های سینک را با توجه به مقدار ظروف کثیف انتخاب کنید.

قیمت: از 4 میلیون تومان

18- نرم افزار حسابداری کافی‌شاپ

یک نرم افزار حسابداری کافی شاپ خوب به شما کمک کند تا موجودی خود را پیگیری کرده، سود کسب و کارتان را محاسبه کرده، کارمندان را مدیریت کنید و پرداخت‌­ها را سریع انجام دهید. سیستم حسابداری شما باید سفارشات آنلاین، تلفنی و حضوری را ساده کند تا هرگز فرصت فروش را از دست ندهید. همچنین شما می‌توانید قبل از خرید نرم افزار حسابداری کافی شاپ، از نرم افزار حسابداری رایگان کافی شاپ استفاده کنید تا با روش کار و نیاز های خود با نرم افزار آشنا شوید تا بتوانید خریدی بهتر داشته باشید.

قیمت: از 1200 میلیون تومان

همچنین بخوانید: راهنمایی خرید نرم افزار حسابداری کافی شاپ

19- یخچال و فریزر

یخچال، ویترین­‌های یخچال‌دار و یخچال­‌های پیشخوان از تجهیزات ضروری در هر کافی شاپی هستند. برای قسمت جلویی کافی شاپ خود مدل‌های شیک متناسب با سبک کافی شاپتان را انتخاب کنید. همچنین شما برای قسمت انبار نیز به یک یخچال نیاز دارید تا مواد غذایی منجمد را در آن نگهداری کنید.

قیمت: از 14 میلیون تومان

20- قفسه‌‌ها

قفسه‌ها برای نگهداری حبوبات، موادغذایی، نگهداری ظروف و به طور کلی برای نظم دادن به آشپزخانه و انبار کاربرد دارند.

قیمت: از 2 میلیون تومان

21- سیستم امنیتی

هر کسب و کاری به یک سیستم امنیتی برای جلوگیری از سرقت و حفظ امنیت کارکنان و مشتریان نیاز دارد که شامل تجهیزات امنیتی مانند دوربین‌­ها و دزدگیر هم درب کافه و هم در جلوی درب‌های ورودی می‌شود.

قیمت: از 1 میلیون 400 هزار تومان

22- نمایشگر آشپزخانه

نمایشگر آشپزخانه به باریستاهای شما اجازه می‌دهند تا بدانند مشتریان چه چیزی را سفارش داده‌اند. بعد از آن سفارشات را به صندوق‌داران ارسال می‌­کند. این سیستم باعث تسریع رد روند انجام سفارشات و کافی خطای انسانی می‌شود.

23- لوازم سرویس میز

هر کافی شاپی برای سرو غذا و نوشیدنی به لوازم ضروری زیر نیاز دارد:

• نکمدان و فلفدان
• نی
• دستمال کاغذی
• دستمال سفره
• قاشق، کارد و چنگال
• سفره یک بار مصرف

قیمت: از 300 هزارتومان

24- ظروف سرو

برای انتخاب ظروف سرو علاوه بر زیبایی باید مقرون به صرفه بودن آن‌ها را نیز در نظر بگیرید؛ چراکه به امکان شکستن آن‌ها زیاد است.  لیوان، کارد و چنگال و ظروفی را انتخاب کنید که بادوام و متناسب با سبک کافی شاپ شما باشند.

سایر لوازمی که نیاز دارید:

• بشقاب­‌ها
• لیوان
• کارد و چنگال
• ظروف آماده‌سازی غذا و نوشیدنی (قابلمه، تابه)

قیمت: از 2 میلیون تومان

25- لوازم نظافت

برخی از لوام نظافت ضروری کافی شاپ عبارت‌اند از:

• پارچه نظافت
• اسپری پاک کننده
• ماشین ظرفشویی
• سطل زباله
• کیسه زباله
• تی و جارو
• جارو برقی

قیمت:

ماشین لباسشویی صنعتی: از 110 میلیون

26- میز و صندلی­

احتمالاً میز و صندلی مهم­ترین تجهیزاتی است که در کافی‌شاپ خود به آن نیاز دارید زیرا می‌خواهید مشتریانتان شما احساس راحتی داشته باشنند، چراکه هر چه بیشتری بمانند، بیشتر هزینه می‌کنند، بنابراین قطعاً باید زمانی را صرف فکر کردن در مورد نوع چیدمان و وسایل مورد نیاز کافه برای ایجاد فضای متناسب با نوع کافی شاپتان اختصاص دهید.

 

به عنوان مثال، اگر بیشتر مشتریانتان برای سرو نوشیدنی فقط می‌آیند، میز و صندلی را انتخاب کنید. اما اگر ترجیح می‌دهند در حین نوشیدن قهوه کتاب بخوانند یا گپ بزند، مبلمان بهتر است. فراموش نکنید انتخاب مبلمان مناسب تاثیر زیادی بر دکوراسیون کافی شاپ شما دارد. بسته به اینکه در داخل و یا خارج از کافه یا هر قسمت آیتم‌ها منو را سرو می‌کنید، می‌توانید میز و صندلی‌های فلزی، پلاستیکی یا چوبی را انتخاب کنید.

27- دستگاه تصفیه آب

بسیاری از چک لیست‌های تجهیزات کافی‌شاپ دستگاه تصفیه آب راحذف می‌کنند. اما باید بدانید که کیفیت آب تاثیر زیادی بر کیفیت قهوه و سایر نوشیدنی‌ها تأثیر می‌گذارد؛ بنابراین خرید دستگاه تصفیه آب برای شما الزامی است.

قیمت: از 3 میلیون تومان

سایر هزینه‌های کافه رستوران را می‌توانید در مقاله هزینه های راه اندازی رستوران مطالعه کنید.

بعد از تهیه لیست تجهیزات، باید قیمت هریک از آیتم‌ها را از تامین کنندگان مختلف پرس و جو کنید.

قیمت تجهیزات کافی شاپ

ارائه یک لیست قیمت تجهیزات کافه مشخص با توجه به شرایط بازار و نوسانات موجود و همچنین با توجه به تنوع برندها، تنوع در مدل­‌های مختلف و وجود فضاهای حضوری و اینترنتی برای خرید وسایل دسته دوم، بسیار مشکل است. بنابراین توصیه می­‌شود قبل از خرید با مشورت افراد مطلع و مطابق با فضای کسب و کار خود تجهیزات مورد نظر را انتخاب و  با مقایسه قیمت و کیفیت آن­‌ها را خریداری کنید. هنگامی که لیست تجهیزات کافه خود را نهایی کردید، می‌توانید روی موارد دیگر مانند استخدام صندوقدار، باریستا و سایر کارکنان و پرسنل کافه، طراحی دکوراسیون داخلی کافه تمرکز کنید.

همچنین ببینید :طراحی دیزاین کافه

تا اینجای مقاله با تحهیزات کافی شاپ و قیمت آن‌ها آشنا شدید. اگر خرید خود را قطعی کرده‌اید، حتما نکات زیر را برای خرید در نظر بگیرید.

نکات خرید لوازم کافی شاپ

قبل از تصمیم‌گیری نهایی برای خرید تجهیزات کافی شاپ، نکات زیر را در نظر بگیرید.

• کیفیت تجهیزات

در مورد کیفیت دستگاه‌هایی که قصد خرید آن را دارید، تحقیق کنید. همچنین پیشنهاد می‌کنیم داشتن ضمانت‌نامه را نیز در نظر بگیرید.

• قیمت

برخی از تجهیزات کافی شاپ ممکن است قیمت زیادی داشته باشند، پیشنهاد می‌کنیم قیمت‌ها را مقایسه کرده تا بتواتنید تامین کننده‌ای را پیدا کنید که با یک قیمت رقابتی کالای خود را عرضه می‌کند.

• آموزش و خدمات مشتری

فروشنده شما باید نحوه نگهداری و استفاده صحیح از دستگاه را به شما آموزش دهد تا اطمینان حاصل کنید که در آینده برای کار با دستگاه مشکلی ندارید.

• تنوع تجهیزات و گزینه‌ها 

از جایی خرید کنید که تجهیزات متنوعی برای کافی شاپ با طیف وسیعی از گزینه‌ها را داشته باشد، تا انتخاب بهتری داشته باشید.

• خدمات تعویض و تعمیرات توسط فروشنده

شما به یک تامین کننده تجهیزات کافی شاپ نیاز دارید که بتواند خدمات عیب‌یابی و تعمیر را ارائه دهد. اگرچه خرید تجهیزات با کیفیت معمولا تضمین می‌کند که هیچ مشکلی وجود نخواهد داشت، گاهی اوقات مشکلی برای دستگاه پیش می‌آید و شما نیاز به تعمیر سریع دستگاه دارید. همچنین برخی از قطعات کوچک و شکننده موتور آسیاب قهوه باید هر شش ماه یا بیشتر تعویض شوند.

جمع بندی

در این مقاله شما را با انواع تجهیزات کافی‌شاپ آشنا کردیم. هنگامی که لیست تجهیزات کافی شاپ خود را تهیه کردید، می‌توانید روی سایر موارد از قبیل استخدام صندوقداران و باریستاها و ایجاد یک برند تمرکز کنید.

سوالات متداول:

چه تجهیزاتی برای راه اندازی کافه ضروری است؟

لیست تجهیزات ضروری کافی شاپ عبارت است از:  قهوه‌­ساز قطره‌­ای اتوماتیک، دستگاه اسپرسوساز، آسیاب قهوه صنعتی، مخلوط کن­‌های صنعتی و لوازم کافه بار، یخچال و فریزر، ماکرویو، میکسر و مخلوط کن، نرم افزار حسابداری.

 باریستا از چه تجهیزاتی استفاده می‌کند؟
ضروری‌ترین ابزار باریستا عبارت‌اند از: اسپرسوساز، ناک باکس، پارچ بخار، دماسنج، ترازو، لیوان‌های شات.

اسپسرسو ساز چیست؟

دستگاه اسپرسوساز به یکی از محبوب‌ترین دستگاه‌های دم کردن قهوه است که با کمک آن می‌توانید قهوه اسپرسو تهیه کنید.