سفره‌خانه‌ها درواقع رستوارن‌هایی با سبک و معماری سنتی هستند و به دلیل جذب توریست و اقشار مختلف جامعه سودآوری زیادی دارند. به همین دلیل بسیاری از افراد به دنبال راه‌اندازی سفره‌خانه سنتی هستند. اگر شما هم در پی راه‌اندازی سفره‌خانه هستید، اما نمی‌دانید چه تفاوتی با راه اندازی رستوران دارد؛ این مقاله را تا انتها بخوانید.
* ضرورت تکمیل
سفره خانه سنتی به چه‌مکان هایی گفته می شود؟
سفره خانه‌ها نوعی رستوران با معماری سنتی هستند که علاوه بر طراحی داخلی به شکل سنتی، با نمادها و لوازم دکوری سنتی نیز تزیین می‌شوند. عناصری مانند تخت، فرش، کاشی‌کاری، دیوار آجری، پنجره‌های رنگی، تابلو و پرده‌های سنتی، آبنما، حوضچه‌های کم عمق از المان‌های شاخص این فضاها هستند. معمولا در این مکان‌ها موسیقی سنتی و اصیل ایرانی نیز پخش می‌شود.
انواع سفره خانه سنتی چیست؟
سفره‌خانه‌های سنتی به سه دسته تقسیم می‌شوند:
-
سفره‌خانه‌های سرپوشیده
طراحی داخلی این سفره‌خانه‌ها معمولا ترکیبی از آجرهای سه سانتی شیری و کاشی‌های آبی‌رنگ است که جلوه خاصی به آن می‌بخشد. معمولا با اعطای مجوز میراث فرهنگی از خانه‌های تاریخی و کاروانسراهای قدیمی به عنوان سفره‌خانه استفاده می‌شود. این مکان‌ها فضای کاملا سنتی دارند و مشتریان می‌توانند علاوه بر سرو غذای لذیذ از محیط جذاب و تاریخی آن لذت ببرند.
-
سفره‌خانه‌های روباز
این سفره‌خانه‌ها معمولا باغ‌‌هایی با آلاچیق‌های چوبی هستند. این آلاچیق‌های چوبی با گلیم ماشینی یا گبه سنتی کفپوش می‌شوند و حال‌وهوای سنتی به فضا می‌بخشند.
-
سفره‌خانه‌های ترکیبی و دارای آلاچیق
سفره‌خانه‌های ترکیبی دارای یک سالن سرپوشیده و یک فضای باز هستند. معمولا از حیاط مجموعه برای سرو غذا در فضای باز استفاده می‌شود. فضای باز دارای حوضچه آب، آبنما، گل‌ها و گیاهانی همچون شمعدانی است.
تفاوت سفره خانه سنتی با رستوران در چیست؟
سفره خانه‌های سنتی با رستوران‌ها تفاوت‌هایی دارند که در ادامه به آن اشاره می‌کنیم:
-
سبک دکوراسیون
دکوراسیون یک سفره‌خانه سنتی به طور کلی با دکوراسیون رستوران‌های مدرن تفاوت دارد و در آن از عناصر سنتی مانند تخت‌های چوبی فرش شده و یا المان‌های مشابه استفاده می‌شود. فضای سفره خانه‌های سنتی عمدا با تزئیناتی همانند حوضچه آب و نورپردازی رنگارنگ و البته طرح و نقش‌های اصیل معماری ایرانی پر می‌شود
-
نوع غذا
یکی دیگر از تفاوت‌های سفره‌خانه سنتی با رستوران نوع غذاهایی است که برای مهمانان سرو می‌شود. معمولا در سفره‌خانه‌ها، غذاهای سنتی ایرانی و یا غذاهای محلی مانند آبگوشت، میرزا قاسمی، کوفته، کشک بادمجان، کباب بناب و سایر غذاهای اصیل ایرانی طبخ می‌شود.
-
نوشیدنی
نوشیدنی‌ها در رستوران‌های سنتی به طور معمول سنتی و محلی است و اغلب دمنوش، چای و نبات یا آب دوغ سنتی همراه غذا و یا جداگانه سرو می‌شوند.
-
سرو قلیان
قلیان جزء جدایی‌ناپذیری از سفره‌خانه‌های سنتی است و در اکثر سفره‌خانه به شرط داشتن مجوز ارائه می‌شود.
سفره خانه در مقایسه با رستوران احساس راحتی خانه را به مشتریان می‌بخشد، با استفاده از موسیقی و روشنایی مناسب می‌توانید این راحتی را برای مشتریانتان دوچندان کنید.
چه سبک غذاهایی در سفره خانه سنتی ارائه می شود؟
طبخ غذاهای سنتی، سرو قهوه و چای و نوشیدنی‌های فصلی از ویژگی‌های سفره خانه‌ها است. در سفره‌خانه معمولا آیتم‌های زیر سرو می‌شود:
1. غذاهای اصیل ایرانی
- کباب کوبیده
- جوجه کباب
- کباب برگ
- کباب سلطانی
- کباب ترش
- اکبرجوجه
- کباب تابه‌ای
- شیشلیک
- ماهیچه
- انواع پلو مانند زرشک پلو، مرصع پلو و..
- انواع خورشت مانند خورشت قیمه نثار، خورشت قورمه سبزی و…
- دیزی
- دلمه برگه مو
2. غذاهای محلی
- قلیه ماهی
- آش رشته
- میرزاقاسمی
- خورش آلو
- انارپیچ
- کوفته تبریزی
- کباب بناب
- یخنی
- آش دوغ
- بریانی
- خورشت ماست
3. نوشیدنی‌های سنتی
- دوغ محلی
- انواع شربت‌های اصیل ایرانی مانند دمنوش گل گاوزبان، شربت سکنجبین، شربت زعفران، بهارنارنج و…
جمع بندی کلی
سفره‌خانه نوعی رستوران با معماری اصیل ایرانی است که در آن غذاهای سنتی ایرانی سرو می‌شود. سفره‌خانه‌ها در مقایسه با رستوران‌ها احساس راحتی بیشتری به مشتریان می‌دهند، به همین دلیل طرفداران زیادی دارند.
جهت استعلام قیمت نرم افزار سفره خانه سنتی و استفاده رایگان به مدت یک ماه کافیست فرم را پر نمایید تا کارشناسان ما در اسرع وقت با شما تماس گرفته و لینک دانلود رایگان را نیز برای شما عزیزان ارسال نمایند.
