اگر در کسب و کار قنادی هستید و برای خود مغازه ای باز کرده اید، حتما مانند بقیه مشاغل به دنبال لوازم و تجهیزات مخصوص کار خود باید باشید. اگر هم علاقه مند به باز کردن مغازه قنادی هستید، پس حتما اصول و نکات گفته شده در راه اندازی قنادی را از دست ندهید. یکی از مهم ترین بخش های شغل قنادی استفاده از تجهیزات درست، اصولی و با کیفیت است تا بتوانید خروجی با کیفیتی هم داشته باشید و مشتریان خود را راضی نگه دارید. رضایت مشتریان باعث تبلیغ اسم برند شما، فروش بیشتر و در ادامه افزایش درآمد قنادی و سود شما می‌شود. در ادامه چک لیستی جامع از تجهیزات قنادی را معرفی می‌کنیم.

چک لیست تجهیزات قنادی

 

1. فر قنادی

بدون شک، فر مهم‌ترین ابزار در یک قنادی حرفه‌ای است. فرهای برقی و گازی هر دو برای مصارف تجاری مناسب هستند. فرهای برقی برای محصولات با بافت ترد مانند کلوچه خوب هستند. از طرف دیگر، فرهای گازی برای پخت محصولات مرطوب مانند کیک، براونی و غیره ایدئال هستند. فر قنادی در دو مدل ثابت و گردان ارائه می‌شود.

خرید فر قنادی از سایت ویترین نت

2. خمیرگیر قنادی

دستگاه خمیر گیر، مخصوص مخلوط‌کردن آرد و تهیه خمیر است برای تهیه خمیر نان‌ها، خمیر پیتزا و… به کار می‌رود. خمیر گیر در دو جنس آلومینیومی و استیل و در اندازه‌های کوچک و بزرگ‌ برای مصارف خانگی و صنعتی تولید می‌شود.

خرید خمیر گیر قنادی از وب سایت بازار طلایی

3. میکسر قنادی

میسکر قنادی برای مخلوط کردن انواع مایع کیک و تخم‌مرغ و مواد اولیه کیک و شیرینی استفاده می‌شود. میکسرهای قنادی دور موتور، سرعت و انواع پاروهای مختلفی (سیمی، ضربی و مارپیچی) دارند. پاروی همزن باید با توجه به نوع مواد اولیه انتخاب شوند.

خرید میسکر قنادی از وب‌سایت ویترین نت

4. دستگاه قیف زن قنادی

دستگاه قیف زن برای تولید انواع شیرینی با خمیرهای سفت تا شل مانند خمیر شیرینی برنجی، بهشتی، پفکی گردویی، سالاری، سپه سالاری، کشمشی  و.. استفاده می‌شود.

خرید دستگاه قیف زن قنادی از وب‌سایت ویترین نت

5. دستگاه گل خامه زن

دستگاه گل خامه زن برای تهیه خامه پف‌کرده یا فرم گرفته و به منظور تزیین انواع دسر و نوشیدنی و کیک مورد استفاده قرار می‌گیرد.

خرید دستگاه گل خامه زن از سایت آیس رولی

6. دستگاه چانه گیر

دستگاه چانه گیر برای گرد کردن خمیر و وزن کردن خمیرهای نان قنادی و خشکه‌پزی‌ها کاربرد دارد.

خرید دستگاه چانه گیر

7. دستگاه خمیر پهن کن

به طور معمول، نانواها خمیر را در یک صاف کننده قرار می دهند تا با افزایش دما و رطوبت، خمیر بالا بیاید.

خرید دستگاه خمیر پهن کن از سایت ابتکار استیل

8. وافل‌ساز

یکی از محبوب ترین شیرینی‌های قنادی‌ها وافل است. یک وافل ساز برقی حرفه‌ای کار را بسیار ساده و سریع می کند. وافل ساز در مدل‌های گرد، مربع و گردان وجود دارد.

خرید دستگاه وافل ساز از سایت آیس رولی

9. ابزار فوندانت

ابزار کار با فوندانت بسیار متنوع است وکاربردهای مختلفی دارد برخی از مهمترین ابزار مورد نیاز فوندانت عبارتند:

• کاتر یا تیغ فوندانت
• مولد فوندانت
• اتو فوندانت
• ابزار داتینگ و پیکرتراشی فوندانت
• تکسچر فوندانت
• ابزار عروسک‌سازی
• چسب فوندانت

10. یخچال و ویترین

از یخچال های تجاری برای نگهداری خامه فرم گرفته، خمیرها، و سایر موارد استفاده می شود. یخچال باید بتواند مواد غذایی را برای مدت طولانی تازه نگه دارد و محصولات زیادی را بتوان در آن نگهداری کرد.

ویترین کیک یکی دیگر از تجهیزات قنادی است که در دو مدل گرم و سرد عرضه می‌شود.

خرید یخچال و ویترین قنادی از وبسایت اورست

11. نرم‌افزار حسابداری قنادی

نرم افزار حسابداری قنادی پاسخی فناورانه برای بسیاری از مشکلات مدیریتی قنادی‌ها است. این نرم‌افزار عملیات فروش، ثبت سفارش کیک و شیرینی، مدیریت موجودی و… را انجام می‌دهند.

خرید نرم‌افزار حسابداری قنادی

12. تجهیزات آماده‌سازی 

هنگام راه اندازی قنادی خود تمام وسایل کوچک از قبیل ظروف، کاسه‌های مخلوط کن، قالب، سینی، وردنه، کاتر، پیمانه، پایه گردان کیک و … که برای فرآیند پخت کیک و شیرینی ضروری هستند، باید تهیه کنید.

خرید ابزارهای شیرینی‌پزی از سایت ایران کوک شاپ

13. میز کار

میز کار برای مخلوط کردن خمیرها، قرار دادن مواد اولیه و موارد دیگر استفاده می‌شود.

14. ظروف نگهداری و قفسه‌بندی

از پودر کاکائو گرفته تا شکر، هر قنادی صنعتی صدها وسیله کوچک دارد.  شما به قفسه و فضای ذخیره‌سازی برای نگهداری کالاها خشک نیاز دارید.

15. تجهیزات بهداشتی و ایمنی

همه قنادی‌ها دارای استانداردهای ایمنی و بهداشتی مواد غذایی هستند و باید تجهیزات خاصی را داشته باشند.

• دستکش
• پیش‌بند و کلاه
• جعبه کمک‌های اولیه
• برچسب‌های تاریخ تولید و انقضا

جمع‌بندی

مهم‌ترین لوازم و چک لیست تجهیزات مورد نیاز قنادی عبارتند از:

• فر قنادی
• میکسر قنادی
• یخچال و ویترین
• دستگاه خمیر پهن کن
• دستگاه چانه گیر
• دستگاه قیف زن قنادی
• خمیرگیر قنادی
• دستگاه گل خامه زن
• نرم افزار حسابداری قنادی

هنگام خرید همه این لیست تجهیزات قنادی، مطمئن شوید که روی اقلام با کیفیت بالا و بادوام سرمایه‌گذاری کنید. خرید تجهیزات قنادی با کیفیت را از بهترین تامین‌کنندگان تجهیزات قنادی که سال‌ها تخصص دارند، در نظر بگیرید.