امروزه تنها با کمی طراحی مجدد، راهنمایی کارشناسان و استراتژی کسب‌وکار هوشمند، یک خانه قدیمی میتواند به راحتی به یک رستوران زیبا تبدیل شود. تبدیل خانه‌ها به کاربری تجاری جان تازه‌ای به خانه‌ها و محله‌های قدیمی می‌بخشد.
مت هتریک، مالک رستوران Vintage در نیو مارکت، مریلند، می‌گوید: «مشتریان برای تجربه کردن به رستوران‌ها می‌آیند. ساختمان‌های تاریخی داستان‌هایی دارند که به خلق تجربه‌های به‌یادماندنی کمک می‌کنند.»
به همین منظور تبدیل خانه قدیمی به رستوران بسیار ایده ای جذاب است. اگر یک ملک مسکونی قدیمی دارید که دوست دارید آن را به یک رستوران یا کافه کوچک تبدیل کنید، مطالعۀ این مقاله برای شما بسیار مفید خواهد بود.
اصول تبدیل خانه قدیمی به رستوران
خانه‌های قدیمی درتمام دنیا طرفداران خاص خودشان را دارند. اما بازسازی و تغییر کاربری خانه‌های قدیمی اصول و قوانین معماری خاص خود را دارد. برای رعایت برخی از این اصول گاهی لازم است مجوز دریافت کنید
برای تبدیل منزل مسکونی به رستوران باید موارد زیر را در نظر بگیرید:
- کسب مجوزهای ارگان‌های محلی برای تأیید کاربری زمین.
- سیستم برق ارتقا یافته مطابق با کدهای برق یک مکان تجاری.
- بازسازی آشپزخانه از ابتدا برای رعایت قوانین بهداشتی و بهداشتی.
- تعداد کافی سرویس بهداشتی.
- آشنایی با قواعد حسابداری و مدیریتی برای کنترل بهتر و راحت تر.
- وجود فردی مجرب برای مسائل مالی و یا کمک از نرم افزار رستوران حرفه ای.
- هود تجاری و سیستم اطفاء حریق مطابق با قوانین ایمنی آتش نشانی.
- سیستم تهویه جداگانه برای آشپزخانه برای جلوگیری از پخش هوای آشپزخانه به قسمت سالن غذاخوری رستوران.
- چربی‌گیر صنعتی.
- قفسه‌بندی کافی برای نگهداری محصولات غذایی خشک، ظروف و ادویه جات برای سازماندهی هر چه بیشتر فضا. قفسه‌ها باید به راحتی باز و تمیز شوند.
- مکانی برای قرار دادن زباله‌‌ها در اندازه تجاری
مزایای تبدیل خانه قدیمی به رستوران
- یک خانه قدیمی داستان‌های زیادی برای گفتن دارد. موضوعی که هویت بیشتری به مفهوم رستوران شما می‌بخشد.
- یک خانه ساخته شده دارای قسمت‌های مختلفی است که قبلاً تقسیم شده است، و آن را گزینه خوبی برای رستوران‌هایی میکند که به دنبال کمی حریم خصوصی هستند.
- محیط دنج و آرامش‌بخش خانه میتواند برای افرادی که به دنبال چنین مکان هایی برای صرف غذا هستند، آرامش‌بخش باشد و جدا از صرف غذا از محیط نیز لذت ببرند.
- خانه‌های تاریخی مرکز شهر برای بازدیدکنندگان و ساکنان محلی جذاب است. نه تنها می‌توانید از جذابیت آن بهره ببرید، بلکه رستوران شما نیز دقیقاً نزدیک فروشگاه‌ها، بوتیک‌ها و پر از افرادی است که روز را در شهر می‌گذرانند.
- داشتن منوی دیجیتال یکی از نکات کلیدی برای جذب بیشتر و راحت تر مشتری است که باید به آن توجه کرد.
-
رستوران خود را مدرن کنید
همه فرایندهای رستورانتان را مانند منوی دیجیتال، فروش، حسابداری، باشگاه مشتریان و…
به نرم افزار رستوران باران بسپارید.
مشکلات تبدیل منزل قدیمی به رستوران
- انتقال ملک شما از یک فضای مسکونی به یک فضای تجاری مستلزم درخواست تغییر کاربری است. مشورت با یک وکیل تجاری در این زمینه به شما کمک میکند.
- تبدیل منزل مسکونی به رستوران هرگز به این سادگی که به نظر می‌رسد نیست. پروژه‌هایی از این دست نیاز به تحقیقات زیادی دارند. بازسازی میتواند پرهزینه باشد: اسکلت بتنی یا فولادی ساختمان ممکن است در طول سال‌ها آسیب دیده باشد
- آیا فضای کافی برای انبار، آشپزخانه و پارکینگ وجود دارد؟ این سوالات نوک کوه یخ هستند، اما هیچ کدام حل نشدنی نیستند.
- آشپزخانه شما اکنون باید برای پخت و پز چندین نفر در یک زمان مناسب باشد. سرآشپزها و آشپزهای شما باید بتوانند آزادانه بدون برخورد با یکدیگر در آشپزخانه غذا طبخ کنند.
- تجربه باز کردن رستوران، تجربه جدیدی است که میتواند گاهی پرسود و پر رونق و گاهی هم پروژه ای شسکت خورده تلقی شود. استفاده از امکاناتی که کار را برای هرکسی در بیزینس های مختلف راحت میکند به لطف تکنولوژی از هر زمان دیگری راحت تر شده است. یکی از همین امکانات نرم افزار فروشگاهی است که کمک قابل توجهی برای سهولت در کار موجب میشود
ایده‌های تبدیل منزل مسکونی به رستوران
- با گذاشتن چند میز و صندلی، و یه دست مبلمان راحت و کمی تزیین می‌توانید از حیاط خلوت و تراس خود به عنوان فضای باز رستوران استفاده کنید.
- کتابخانه منزل را می‌توانید به یک کافه با کتاب و محیطی آرام تبدیل کرد.
- اگر به کتاب و قهوه علاقه دارید، پس می‌توانید کتابخانه خود را به کافه کتاب تبدیل کنید. میزهای چوبی، نورهای کم، موسیقی جاز و البته یک قهوه دم کرده خوب، کافه شما را به یک کافه محبوب تبدیل میکند.
نمونه‌های تبدیل منزل مسکونی به رستوران
جمع‌بندی
تبدیل یک ملک مسکونی به یک رستوران یا کافه کوچک درست مانند راه‌اندازی هر نوع رستورانی است. فقط مجوزها و تشریفات اداری بیشتری دارد.
سوالات متداول
آیا می‌توان خانه مسکونی را به رستوران تبدیل کرد؟
بله، اما برای این کار نخست باید مجوز تغییر کاربری ملک مسکونی به اداری یا تجاری را دریافت کنید.
هزینه تبدیل یک خانه قدیمی به رستوران چقدر است؟
برای تبدیل خانه به رستوران علاوه بر هزینه های راه اندازی رستوران هزینه بازسازی را نیز باید بپردازید. قیمت بازسازی خانه ثابت نیست و به عوامل متعددی وابسته است. معمولا متخصصان ساخت‌وساز، صرف نظر از نوع خدمت، برای بازسازی فضاهای کوچک مانند سرویس‌های بهداشتی، آشپزخانه قیمت نهایی را بعد از بازدید و به صورت مقطوع اعلام می‌کنند.
مشهورترین خانه‌های قدیمی تبدیل شده به کافه و رستوران کدام اند؟
کافه باغ موزه مقدم، کافه ایوان، کافه رومنس، کافه رستوران ری را و عمارت رو به رو خانه‌های قدیمی بوده‌اند که با تبدیل کاربری به کافه و رستوران تبدیل شده‌اند